สูตรน้ำปลาร้านัวๆ รับรองแซ่บ ใส่ส้มตำลูกค้าติดใจ ทำขายมีโอกาสรวยเงินล้าน!
สูตรน้ำปลาร้านัวๆ
รับรองแซ่บ ใส่ส้มตำลูกค้าติดใจ ทำขายมีโอกาสรวยเงินล้าน!
เด็ดขนาด!
บอกเลยว่าแซ่บถึงใจแน่นอน
ส่วนผสมสูตรน้ำปลาร้า วิธีทำ
1. ปลาร้าใช้ทั้งเนื้อและน้ำ
1 ก.ก.
(ปลาร้าปลากระดี่จะไม่ค่อยอร่อยค่ะ ไม่ค่อยนัวกลมกล่อม
เด็ดสุดจะเป็นปลาร้าตัวเล็กจากอิสานและทางเหนือค่ะ)
2. น้ำสะอาด 1 ก.ก.
(****ปริมาณของน้ำที่เติมขึ้นอยู่กับคุณภาพและความเค็มของปลาร้าที่ใช้
ลองชิมดูถ้าเค็มมากไปก็เติมน้ำอีกตามชอบ)
3. กะปิ 150 กรัม
4. น้ำกระเทียมดอง 100 กรัม + เนื้อกระเทียมดอง
3 หัว
5. กระเทียมไทยบุบให้แตก 3 หัว
(ล้างให้สะอาดใส่ทั้งหัวไม่ต้องแกะเปลือก)
6. น้ำตาลปี๊ป ½ ก.ก.
7. สับปะรด 50 กรัม
8. ผงโอวัลติน 2 ช้อนโต๊ะและผงกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะเพื่อให้สีเข้มสวยและกลิ่นหอม
(สูตรดั้งเดิมใส่เม็ดกระถิ่นแก่คั่วแต่คงอาจจะหายากไปเค้าเลยมาปรับ เปลี่ยน..ยังไม่เคยลองแบบใส่เม็ดกระถินคั่วค่ะ)
9. ใบหม่อนสดแก่ๆ 25 ใบ (ถ้าไม่มีใช้ชาใบหม่อนแทน 2 ช้อนโต๊ะ)
หรือจะใช้ใบมะขามหรือใบกระถินแก่ๆก็ได้
*เส้นมะละกอถ้าจะให้กรอบอร่อยหลังจากสับหรือขูดเป็นเส้นแล้วใส่น้ำแข็งลง
ไปคลุกเคล้าสักห้าหกก้อนหรือจะใส่น้ำเย็นจัดทิ้งไว้สักพักต่อให้มะละกอ เหี่ยวแค่ไหนเส้นก็จะกรอบเด้งมากค่า
วีธีตำ
(ถ้าชอบเนื้อปลาร้าแบบไม่ต้มหรืออีสานเรียกเป็นต่อนๆก็ใส่ลงไปได้เลยค่า)
ตำเบาๆพร้้อมใช้ทัพพีคนพอเข้ากันแล้วใส่มะละกอใบกระเทียมตำคลุกเคล้าเบาๆ อย่าตำแรงเส้นจะช้ำไม่อร่อยค่ะ ตักใส่จานโรยหน้าด้วยเม็ดกระถิน รับรองแซ่บ
*ถ้าเป็นตำขนมจีนใช้ขนมจึนแป้งหมักและใส่พริกสดและกระเทียมเยอะหน่อยจะหอมแซ่บกว่าพริกแห้งค่ะ
ขอบคุณข้อมูลสูตร:
Karuna Lo ทาง Faccbookขอบคุณเจ้าของสูตรสำเร็จ น้ำปลาร้า
ไม่มีความคิดเห็น